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2007 / 06 / 13 ( Wed )

070612.jpg
ホオノキ(モクレン科)
大きな葉と花が特徴で秋にはトウモロコシのような実を上向きに
付け突然落ちてきて驚きます。
乾燥させた葉は器として茸や肉を乗せ朴葉味噌料理として
出されます。  朴とは、もくれん科の落葉きょう木。朴葉は倒卵形で、長さ四十センチにもなる。
 これを乾燥させたものを器代わりに使って、味噌を敷き、その上に、食材(鴨など)とネギをのせて焼く。味噌が焼けて香ばしい匂いを放ちはじめ、材料に火が通ったら、味噌をからめながら熱々をいただいてください。朴葉のよい香りが味噌とからまり合い、絶妙な味わいを醸し出し、お酒もすすみます。朴とは、もくれん科の落葉きょう木。朴葉は倒卵形で、長さ四十センチにもなる。
 これを乾燥させたものを器代わりに使って、味噌を敷き、その上に、食材(鴨など)とネギをのせて焼く。味噌が焼けて香ばしい匂いを放ちはじめ、材料に火が通ったら、味噌をからめながら熱々をいただいてください。朴葉のよい香りが味噌とからまり合い、絶妙な味わいを醸し出し、お酒もすすみます。

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by: dqrpefc * 2011/12/16 18:25 * URL [ 編集] | page top↑
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by: eNJsygMb * 2012/02/07 12:24 * URL [ 編集] | page top↑
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by: HMFexisv * 2012/02/07 20:16 * URL [ 編集] | page top↑
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by: lqWdftHUfshfOPY * 2012/02/08 00:19 * URL [ 編集] | page top↑
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